{"id":160,"date":"2020-03-23T10:10:00","date_gmt":"2020-03-23T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/supplychange.de\/?p=160"},"modified":"2020-04-17T22:26:35","modified_gmt":"2020-04-17T20:26:35","slug":"saisonales-und-lokales-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/supplychange.de\/?p=160","title":{"rendered":"Wir entdecken unser heimisches Wintergem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<p>Wir versuchen unser Gem\u00fcse weitesgehendst saisonal und lokal einzukaufen. Wir sehen darin verschiedene Vorteile:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Geringere <strong>Transportwege <\/strong>und damit weniger Schadstoffaussto\u00df<\/li><li>Mehr <strong>Transparenz <\/strong>bez\u00fcglich Umweltrichtlinien Arbeitsbedingungen: Was am anderen Ende der Welt beim Anbau unserer Lebensmittel geschieht ist f\u00fcr uns viel schwerer nachvollziehbar, als wenn Produkte im eigenen Land angebaut werden<\/li><\/ul>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Und wo kann man saisonales und lokales Gem\u00fcse kaufen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das geht nat\u00fcrlich wieder am besten auf dem Markt (aber Achtung auch hier m\u00fcsst ihr die St\u00e4nde etwas genauer anschauen und nach den lokalen G\u00e4rtnereien Ausschau halten). Vielleicht findet ihr aber auch einen Hofladen eures Vertrauens in eurer N\u00e4he. Ansonsten kann man auch im Supermarkt einfach etwas genauere darauf achten, woher das Obst und Gem\u00fcse kommt, das man kauft.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Einkauf, der sich auf lokale Waren (also zumindest Waren aus Deutschland, wenn nicht sogar aus der Region) beschr\u00e4nkt, bedeutet nat\u00fcrlich eine gewissen Einschr\u00e4nkung. Man ist gezwungen saisonal einzukaufen, das was eben zur Zeit auf den Feldern in Deutschland w\u00e4chst. Das kann man jedoch auch als Chance sehen! <strong>Ihr werdet erstaunt sein, welche Vielfalt an Gem\u00fcsesorten es in Deutschland gibt<\/strong>, die ihr noch nie probiert habt! Vielleicht ist ja das ein oder andere dabei, das den Weg auf euren Teller findet. Dem Internet sei Dank, gibt es ja gen\u00fcgend Rezeptideen f\u00fcr alles! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Beispiele an Wintergem\u00fcse, das ihr vielleicht noch nicht kennt: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Pastinaken<\/strong>: passt gut zu Kartoffeln oder allgemein in eine Gem\u00fcsepfanne, kann auch als Aufstrich verarbeitet werden<\/li><li><strong>Gelbe Bete<\/strong>: viel s\u00fc\u00dfer als rote Beete und nicht ganz so kr\u00e4ftig und eigen<\/li><li><strong>Schwarzwurzel<\/strong>: viel Arbeit zum sauber machen, die sich geschmacklich jedoch wirklich lohnt! Achtung gut durchkochen, ansonsten schwer verdaulich.<\/li><li><strong>Postelein<\/strong>: Ist ein sehr w\u00fcrziger Salat, vom Aussehen her \u00e4hnlich zum Ackersalat.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir versuchen unser Gem\u00fcse weitesgehendst saisonal und lokal einzukaufen. Wir sehen darin verschiedene Vorteile: Geringere Transportwege und damit weniger Schadstoffaussto\u00df Mehr Transparenz bez\u00fcglich Umweltrichtlinien Arbeitsbedingungen: Was am anderen Ende der Welt beim Anbau unserer Lebensmittel geschieht ist f\u00fcr uns viel schwerer nachvollziehbar, als wenn Produkte im eigenen Land angebaut werden<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=160"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":320,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions\/320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/supplychange.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}