{"id":371,"date":"2020-04-27T16:31:48","date_gmt":"2020-04-27T14:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/supplychange.de\/?p=371"},"modified":"2020-04-27T16:31:48","modified_gmt":"2020-04-27T14:31:48","slug":"gemuesechips-ganz-einfach-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/supplychange.de\/?p=371","title":{"rendered":"Gem\u00fcsechips ganz einfach selber machen"},"content":{"rendered":"\n<p>Angefangen hatte alles mit viel zu viel Sellerieknollen im K\u00fchlschrank. Diese wurden uns flei\u00dfig von unserer regionalen Gem\u00fcsekiste geliefert \u2013 vermutlich versuchen sie hier die letzte Lagerware loszuwerden bevor die Saison wieder losgeht. Wer schonmal so eine Sellerieknolle in der Hand hatte, wei\u00df, dass das ein ganz sch\u00f6ner Brocken ist. Nach Sellerieschnitze, -suppe, und Ofen Gem\u00fcse, hat man dann auch irgendwann genug davon. Und dennoch hatten wir immer noch zwei Knollen im K\u00fchlschrank. Eine L\u00f6sung musste also her (und Wegschmei\u00dfen ist nat\u00fcrlich keine!) und die hie\u00df dann: Gem\u00fcsechips.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Eines vorweg: Wir geh\u00f6ren beide nicht zu den Menschen, die wahnsinnig Spa\u00df daran haben, Stunden in der K\u00fcche zu verbringen. Daher k\u00f6nnen wir euch schonmal beruhigen. Das ist hier absolut nicht notwendig.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben das Vorgehen aus dem Buch \u201eSehr gut haltbar machen\u201c. Dort haben wir gelesen, wie man Zucchini durch Trocknung zu Chips verarbeiten kann. Laut dem Buch sind sie dann 6 Monate haltbar. Das gleiche Prinzip haben wir dann einfach mal f\u00fcr Sellerie angewendet und es hat tats\u00e4chlich geklappt!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Und so sind wir vorgegangen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-372\" srcset=\"https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-768x1024.jpg 768w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-225x300.jpg 225w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-766x1021.jpg 766w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_205532-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>1<\/strong>. Sellerie sch\u00e4len und in gro\u00dfe Schnitze schneiden<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.<\/strong> Die Schnitze haben wir von unserer K\u00fcchenmaschine in d\u00fcnne (1-2 mm) Scheiben schneiden lassen. Eine Reibe wird es hier aber sicherlich auch tun, braucht nur etwas mehr Ausdauer \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.<\/strong> Die Scheiben haben wir in einer Sch\u00fcssel mit Salz, Pfeffer und s\u00fc\u00dfer Paprika gew\u00fcrzt und durchmischt. Hier kann man nat\u00fcrlich nach Belieben w\u00fcrzen. Sellerie ist aber an sich schon sehr kr\u00e4ftig im Geschmack, daher braucht es da nicht viel zus\u00e4tzliches.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-373\" srcset=\"https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-300x225.jpg 300w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-768x576.jpg 768w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/supplychange.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200420_211120-766x575.jpg 766w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>4.<\/strong> Danach die Scheiben auf Backbleche (Vorsicht Backpapier notwendig, sonst klebt es zu sehr!) und Holzbretter verteilen. Alle sch\u00f6n einzeln und sie sollten sich nicht ber\u00fchren, damit sie optimal trocknen k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.<\/strong> Zum Trocknen haben wir die Bleche und Holzbretter an einen warmen, luftigen Ort gelegt. Sie sollten vor direkter Sonneneinstrahlung gesch\u00fctzt sein. Wir haben einen Erker, in dem das super geklappt hat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6.<\/strong> Je nach Temperatur und Wetter 1 bis 5 Tage trocknen. Laut unserem Buch sollte man nicht l\u00e4nger als 5 Tage trocknen. Zwischendurch mal wenden unterst\u00fctzt den Trocknungsvorgang. Wenn der Vorgang nach 5 Tagen noch nicht abgeschlossen ist, kann man im Ofen nachtrocknen. Dazu den Ofen nicht hei\u00dfer als 60 Grad stellen. (Bei dem aktuell sch\u00f6nen Wetter hat es bei uns nur 2 Tage gebraucht, dadurch konnten wir dann auch noch Energie f\u00fcr den Ofen sparen \u2013 yes! )<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7.<\/strong> Die Chips sind fertig, wenn sie noch leicht elastisch aber auf keinen Fall mehr feucht sind!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>8.<\/strong> Lagern kann man die Chips in luftdichten Vorratsbeh\u00e4ltern oder in abgekochten Einweggl\u00e4sern: Haltbarkeit ca. 6 Monate.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Also wir waren begeistert! Und wie gesagt, es ist echt nicht viel Arbeit! Wenn ihr das n\u00e4chste Mal Gem\u00fcse \u00fcbrighabt, dann probiert es doch einfach mal aus. Und damit ihr euch dabei noch besser f\u00fchlt, listen wir hier nochmal alle <strong>Vorteile <\/strong>auf, die das hat:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Nutzung von saisonalem Gem\u00fcse<\/li><li>Vermeidung von Lebensmittelverschwendung<\/li><li>Im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Chips viiiiiel ges\u00fcnder!<\/li><li>Kein Plastik!<\/li><li>Wenn ihr ohne Ofen trocknen k\u00f6nnt: null zus\u00e4tzlicher Energieverbrauch!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Viel Spa\u00df beim Ausprobieren! Wenn ihr Fragen habt, k\u00f6nnt ihr gerne kommentieren oder uns eine Mail an info@supplychange.de schreiben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Angefangen hatte alles mit viel zu viel Sellerieknollen im K\u00fchlschrank. Diese wurden uns flei\u00dfig von unserer regionalen Gem\u00fcsekiste geliefert \u2013 vermutlich versuchen sie hier die letzte Lagerware loszuwerden bevor die Saison wieder losgeht. 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